福島区野田にあるイタリアンのお店ブログ。


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こだわりの野菜

先日の定休日に京都府の京丹後市で味にこだわって野菜を栽培をしてらっしゃる
今井農園にお邪魔してきました001.gif
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区画整理された土地で順番に時期をずらして1本1本丁寧に手作業で苗が植えてありました。
こんなに広い所を1本1本愛情こめて・・・ すごい手間やぁ~005.gif

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除草剤を使わないので代わりに人体に影響のない素材の特殊なビニールシートが敷いてありました。
雑草が野菜にとって病気になる天敵なのでひたすら日々手で抜いてるそうです。008.gif

それでも隙間を狙って雑草が生えてくるのでそれをまた抜いて・・・ と日々格闘の毎日なんですって007.gif

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日々当たり前のように店で仕入れしたり家で食べるごはんの野菜を買い物したりしてますが、その野菜が僕たちの所に届くまでに裏では農家の人たちのこんな苦労が隠されているとは知りませんでした。042.gif

改めて食材を粗末にしてはいけないなぁと感じた一日でした。026.gif


余談ですが、生の鷹の爪(唐辛子)があったんでつい無意識に食べてしまって!・・・
口の周りと舌がヒリヒリして胃が焼けそうに痛かったです031.gif
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今日は今井農園さんのおいしい野菜を使った料理が登場しますんでぜひ皆さんJITAに来てくださいね058.gif
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by JITAdeNODA | 2009-09-23 10:59 | ◆シェフブログ◆

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